Пресс для пиццы Cuppone PZF40DS

Оборудование необходимо пекарням, пиццериям, кулинариям супермаркетов и другим предприятиям для создания круглой тестовой основы для пиццы (краста) необходимой толщины и размера. 

Аппарат использует метод “горячего” прессования, где основа из теста в процессе слегка подпекается. Корочка на поверхности заготовки не только предотвращает деформацию готовой основы, но и защищает тесто от поглощения влаги из начинки. Также аппарат создает основу с бортиками, что возможно благодаря специальной форме пластин.

Конструкция и характеристики:

• диаметр основы для пиццы - 40 см;

• корпус пресса из нержавеющей стали; 

• пластины - из хромированной стали со скошенными краями; 

• ТЭНы - нержавеющая сталь спиралеобразной формы (для равномерного распределения температуры по всей поверхности);

• индивидуальные цифровые термостаты для верхней и нижней поверхностей, позволяющие регулировать температуру от 0 до 200 °С; 

• регулятор времени контакта; 

• регулятор зазора в точке сжатия; 

• защитная решётка, закрывающая пластины для безопасности персонала.