Конвекционная печь UNOX XB693

Конвекционные печи UNOX серии Baker Lux^TM  предназначены для хлебобулочный и кондитерских изделий. Позволяют готовить с применением пара. Два реверсных венилятора. Тип парообразования в конвекционной печи XB693 инжекторный, т.е. вода в небольшом количестве подается на вентилятор и разбрызгивается на ТЭН-ы. Так в камере печи может образовываться пар в температурном диапазоне от 48 до 260 °С. 

Печи серии Baker Lux^TM созданы прежде всего для приготовления  всего ассортимента хлебо – булочных и кондитерских изделий. Конвекционные печи данной серии  можно встретить не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в горячих цехах предприятий общественного питания. Функциональные способности конвекционной печи XB693  дают возможность приготовить любое духовое гастрономическое блюдо в режиме конвекции с применением пара или без него.

Конвекционная печь XB693 может работать в трех режимах:

1.     Выпечка с использованием только конвекции при температуре  от 30 до 260 °С.

2.     Комбинированная выпечка конвекция с паром при температуре от 48 до 260°С.

3.     Предварительный разогрев с максимальной температурой  260°С.

Панель управления в конвекционных печах XB693 механическая (ручная) —  MANUAL. На панели всего 3 вращающиеся регулятора, с помощью которых устанавливается время выпечки, температура и влажность в рабочей камере. Температурный  LED индикатор гаснет, когда печь нагревается до заданной температуры. Есть кнопка включения пониженной скорости вращения вентиляторов. 

Технология STEAM.Plus способствует образованию пара в камере печи на первых минутах выпечки в температурном диапазоне +48 ... +260°С. 

Благодаря технологии  Protek.SAFE от UNOX внешнее стекло двери  и корпус конвекционной печи не нагревается в процессе работы.

Фирменная система DRY.Maxi быстро удалит всю влагу из камеры готовки. Благодаря этому, можно получить идеально зажаренную корочку и однородную структуру. Вы сами устанавливаете влажность в камере с помощью вращающегося регулятора на панели управления конвекционной печи.

Технология AIR.Maxi™ способствует равномерному распределению температуры на всех уровнях внутри рабочей камеры даже при полной загрузке конвекционной печи XB693. При желании, вы можете уменьшить скорость вращения вентиляторов – это хорошо работает при выпечке бисквитов и деликатных десертов. 

Для безупречной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в качестве вспомогательного оборудования используют  , управление которым выполняется только через панель пароконвектомата XBC 405 E, или расстоечный шкаф    с независимой панелью управления.

Внутренняя камера и наружные стенки корпуса изготовлены из нержавеющей стали.  Внутри конвекционной печи установлены съемные направляющие для противней с шагом  в 80 мм, также снимается внутреннее стекло двери – это существенно облегчает процесс чистки печи. В камере установлена галогеновая лампа подсветки - можно контролировать процесс приготовления блюд через закрытую стеклянную дверь.

Дверь  конвекционной печи блокируется в  3 – х положениях - 60°-120°-180°, что препятствует само закрыванию. Дверные петли сделаны из сверхпрочного самосмазывающегося технополимера. Прочный дверной замок из углеродного волокна. Можно перевесить дверь на другую сторону даже после установки печи.

Конвекционная печь для выпечки XB 693 UNOX  имеет предельно простую и крепкую конструкцию, что в совокупности с качественной сборкой от ведущего европейского производителя гарантирует долгую и бесперебойную работу изделия. В нашем интернет - магазине вы всегда сможете купить конвекционную печь UNOX по самой приемлемой цене. Мы делаем доставку по всей территории Украины.  Официальная гарантия – 12 месяцев.