Шафа розстоювальна APACH APE8AD

Місткість дека, шт: 8. Відстань між рівнями, мм: 75. Розмір дека, мм: 600х400 або GN 1/1. Максимальна робоча температура, ° C: +60. Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь. Габарити (ДхШхВ), мм 800x680x860. Потужність, кВт: 2. Напруга, В: 220. Вага, кг: 40. Виробник: Apach (Італія). Шафа розстійна APACH APE8AD Шафа розстоювальна Apach APE8AD – розстійна камера для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свіжоформованого так і замороженого, перед випіканням хлібобулочних та кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах ресторанів та їдалень.Вистоювання тесту проводиться при температурі в межах +35...+45 °С та відносній вологості 75-80% приблизно одну годину. Принцип роботи шафи простий — обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНу, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в камері розстоювання. Таким чином, вироби після вистоювання в шафі Apach APE8AD виходять м'якшими і соковитими, структура стає пористою і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу40-50%. Особливості шафи для розстоювання Apach APE8AD Оснащений термостатом. Інтуїтивно зрозуміла панель керування. Шафа виконана повністю з нержавіючої сталі марки AISI 430. Прозорі двері з термостійкого скла. Низьке енергоспоживання Ефективне вистоювання виробів будь-якої форми та розміру. Основний розмір деко 600х400, а також можна переналаштувати під гастрономічні ємності GN 1/1. Застосовується в комплекті з конвекційними або пароконвекційними печами Apach, які встановлюються на розсточну камеру (модульна установка).Ви можете у інтернет-магазині AVELON зі знижкою. Доставка та сервіс: Київ, Дніпро, Харків, Одеса, Львів вся Україна. Гарантія 12 місяців. Ціна на шафу вказана з урахуванням ПДВ. Працюємо із бюджетними організаціями. Будь-яке теплове обладнання для громадського харчування зручно купити в розстрочку онлайн, не залишаючи наш сайт.