• Вместимость противней, шт: 12. 
• Расстояние между уровнями, мм: 75. 
• Размер противней, мм: 600х400.  
• Максимальная рабочая температура, °С: +70. 
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь. 
• Габариты (ДхШхВ), мм: 862x910x727. 
• Мощность, кВт: 2,4. 
• Напряжение, В: 220. 
• Вес, кг: 38. 
• Производитель:  (Италия). 

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ unox xl 413 

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.  Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности 75-80% примерно один час.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XL 413  получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. 

Особенности расстоечного шкафа UNOX XL 413 

• Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
• Возможность стационарного подключения к воде.
• Кнопка подачи воды в рабочую камеру. 
• Увеличенная емкость для воды.
• Интуитивно понятная панель управления.
• Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
• Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки.
• Дверь с уплотнением.
• Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с  пекарскими  шкафами.

Совместимость с печами Unox Manual:   , XB 695,   , XB 895,  .

для ресторана, кафе как для крупного, так и для небольшого производства хлебобулочных и кондитерских изделий Вы можете в интернет-магазине Гиперцентр Украина. Доставка и сервис: Киев, Днепропетровск, Харьков, Одесса, Запорожье, Львов, Полтава, вся Украина. Цена актуальна на сегодня.