Шафа розстоювальна UNOX XL 413

Місткість дека, шт: 12. Відстань між рівнями, мм: 75. Розмір дека, мм: 600х400. Максимальна робоча температура, ° C: +70. Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь. Габарити (ДхШхВ), мм 862x910x727. Потужність, кВт: 2,4. Напруга, В: 220. Вага, кг: 38. Виробник: UNOX (Італія).​ ІНСТРУКЦІЯ на шафу розстоювальну UNOX XL 413 ШАФА РОЗСТОЙКОВА unox xl 413 Розстоювальна камера призначена для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свіжоформованого, так і замороженого перед випіканням хлібобулочних та кондитерських виробів у пекарнях, кондиціонерів.та їдалень. Вистоювання тесту проводиться при температурі в межах +35...+45 °С та відносній вологості 75-80% приблизно одну годину. Принцип роботи шафи простий — обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНу, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в камері розстоювання. Таким чином, вироби після вистоювання в камері UNOX XL 413 виходять більш м'якими та соковитими, структура стає пористою та наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшеннюобсягу на 40-50%. Особливості розстоєчної шафи UNOX XL 413 Ефективне вистоювання виробів будь-якої форми та розміру. Можливість стаціонарного підключення до води. Кнопка подачі води до робочої камери. Збільшена ємність для води. Інтуїтивно зрозуміла панель керування. Шафа виконана повністю з нержавіючої сталі. Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання. Двері із ущільненням. Має самостійну панель управління і може використовуватися як незалежно, так і разом із пекарськими шафами. Сумісністьз печами Unox Manual : XB 693 , XB 695, XB 893 , XB 895, XFT 193. Купити шафу для ресторану, кафе як для великого, так і для невеликого виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів Ви можете в інтернет-магазині Гіперцентр Україна. Доставка та сервіс: Київ, Дніпропетровськ, Харків, Одеса, Запоріжжя, Львів, Полтава, вся Україна. Ціна актуальна сьогодні.